食物
壳聚糖涂层有利于食品和采后果蔬的保质期。壳聚糖基涂层以其无毒、可生物降解和生物相容性等特点，近年来备受关注。
针对单一壳聚糖涂层的不足，目前主要有两种方法来改善壳聚糖基涂层的性能。一种方法是将壳聚糖与有机化合物、无机化合物或生物控制剂结合。另一种方法是用单一的壳聚糖涂层进行非涂层处理，包括热处理、减压处理、气体熏蒸和改性气氛包装。应用改进的壳聚糖基涂层后，与单一的壳聚糖涂层相比，大多数情况下的保存效果都有所提高。
壳聚糖作为一种食品级絮凝剂，可用于采集微藻，用于从牛奶和奶酪中沉淀酪蛋白。壳聚糖在其他过滤情况下也很有用，可能需要从液体中去除悬浮颗粒。
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壳聚糖涂层有利于食品和采后果蔬的保质期。壳聚糖基涂层以其无毒、可生物降解和生物相容性等特点，近年来备受关注。
针对单一壳聚糖涂层的不足，目前主要有两种方法来改善壳聚糖基涂层的性能。一种方法是将壳聚糖与有机化合物、无机化合物或生物控制剂结合。另一种方法是用单一的壳聚糖涂层进行非涂层处理，包括热处理、减压处理、气体熏蒸和改性气氛包装。应用改进的壳聚糖基涂层后，与单一的壳聚糖涂层相比，大多数情况下的保存效果都有所提高。
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